去超市買開化大米時，更便宜的1塊多1斤，最貴的上百塊1斤，一分價錢一分貨，價格貴的就好嗎？

牢記幾個小技巧，保證買的開化大米口感軟、味道香、好存放。

買大米時，應(yīng)該怎么挑選呢？散裝大米長期暴露在空氣中，很多人也用手摸過，不干凈不衛(wèi)生，所以建議大家買袋裝大米，更健康。

買袋裝大米就很簡單了，先看看袋子上的標簽，它相當于大米的“身份證”，記錄了名稱、產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、質(zhì)量等級等，一看就知道大米的質(zhì)量好不好了。同時，袋裝大米上都印有標準，說明是經(jīng)過檢驗合格的大米，可以放心食用。

最新的大米產(chǎn)品執(zhí)行標準號為“GB/T1354-2018”，如果在袋子上能找到，那就是“優(yōu)質(zhì)大米”，是可以放心購買的。買大米，別只看價格！認準“這行字”，保證大米又香又軟，不會錯。

哪種大米存放的時間更長呢？每種米都是有自己的保質(zhì)期，對溫度和濕度的要求很高，散裝或開袋的袋裝米，保質(zhì)期也只有幾個月，冬季較長為6個月，夏季較短為3個月，存放時間太長會讓營養(yǎng)流失，還會發(fā)霉、生蟲等，不能再吃了。

因此買大米時，條件允許的情況下，還是盡量購買真空包裝的袋裝米，保存條件更好，不容易出現(xiàn)滋生微生物、發(fā)霉等情況，所以保存時間更長。

真空包裝的大米，袋子完好無損，至少能保存18個月，甚至更長的時間。

大米是很容易長蟲的，小時候見到的米蟲很多，每次淘米都有，米蟲也叫“米象”，米放的時間越長越容易長蟲，其實水稻還處于生長狀態(tài)時，米蟲就在米粒中產(chǎn)卵了，買回家后比較溫暖，就很利于米蟲的繁殖。

米蟲很討厭強烈的刺激性氣味，所以保存大米時，可以用紗布包一些花椒或大蒜放進大米中，就能阻止生出米蟲，還有就是大米開封后盡快吃完，不要長時間存放。